أهلاً
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

أهلاً


 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  أحدث الصورأحدث الصور  أهلاً بيئتىأهلاً بيئتى  ألعابألعاب  التسجيلالتسجيل  دخول  

 

 حواوشى مصرى بالصور

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ام احمد المصريه
عضو الماسى
ام احمد المصريه


عدد الرسائل : 3574
نقاط : 4261
تاريخ التسجيل : 05/09/2007

حواوشى مصرى بالصور Empty
مُساهمةموضوع: حواوشى مصرى بالصور   حواوشى مصرى بالصور Emptyالأربعاء يناير 02, 2008 1:04 pm

هلا الغاليات

العرايس) اللي تجي مع المشاوي تكون خبز وفيها لحم ومحمره من فوق وطبعا هي اساسا تتسوى على الفحم لكن بما انه الواحد ما بيقدر دايما يطلع بره ويشوي او ما عنده حوش الواحد عشان يشوي فيه ففي طريقه حلوه ويطلع طعمها روعه وبفرن البيت والطريقة سهله جدا

صورة قريبه وفتحت الخبزة تشوفوا اللحم

حواوشى مصرى بالصور 3arayes6


المقادير:

حواوشى مصرى بالصور 3arayesrecipie

اما انكم تجيبون خلطة كباب جاهزة من اللحام يكون فيها البصل والبقدونس والبهارات والملح او انكم تسوونها بالبيت وعشان تسوونها بالبيت (انا سويت الخلطة بالبيت)
اللي يجب اللحمه الكباب جاهزة يزيد عليها بالبيت حبة بندورة متوسطه مفرومه ناعم (عشان ما تطلع اللحمه ناشفه لما تنشوى بالفرن)


ربع كيلو لحم مفروم ناعم جدا + 15 عرق بقدونس مفروم ناعم + بصلة متوسطة مفرومه ناعم جدا + بندوره متوسطة مفرومه مكعبات صغيرة جدا + ملح + بهار اسود + قليل جدا من 7 بهارات + ملعقتين كبار زيت زيتون(اختياري فلفل احمر بودره للي يحب الحر شوي بس).
يعني تجيبي اللحم مفروم ناعم مره وتفرمي كل شي على حده وتخلطينهم بعدين كلهم سوا بيدك زين تخلطينهم باليد.

حواوشى مصرى بالصور 3arayess1




الطريقة :
تجيبي خبز لبناني سميك شوي مو الرقيق مره في نوعية سميكة شوي مثل الخبز البيتي يكون مدور وسط او المدور الصغير ااذ ما لقيتوا الخبز البيتي السميك في الخبز المدور نفس مال الشاورما والفلافل


حواوشى مصرى بالصور 3arayess2

تجيبيه وتفتحيه من جهة واحده شوي وتمدي فيه شوية من اللحمه وترصيها داخل الخبزة زين بعدين تسكريها وترصيها بيدك وتدهني على يدك مسحة زيت زيتون وتدهني الخبزة من الامام والخلف بس لا تمليها زيت بس مسسسح بيدك على خفيف (انظري للصورة)


وتخلصي الكمية كلها بهالطريقة


ثم تقسميها لاربع اقسام (انظري للصورة)

حواوشى مصرى بالصور 3arayes3



بعدين تلفي كل خبزة بالسيلفر (القصدير) وتحكمي عليها الاغلاق وتخلي اللفه المفتوحه من فوق عشان ما ينزل ماء اللحمه لتحت بالفرن



وتدخلينهم بصينية الفرن على الطبقة الوسط وتكوني مشغله الغاز من فوق ومن تحت على حرارة 180 - 200 درجة وبعد 20 دقيقة شيكي على وحده منهم اذا احمرت ولا لأ اذا ما حمرت اتركيها بعد شوي ممكن تاخذ وقت 30 دقيقة على حسب نوعية الفرون ونوعية الخبز.

حواوشى مصرى بالصور 3arayes4

بعد ما تطلعيهم من الفرن خليهم بالسيلفر مسكر عليهم شوي عشان ما ينشفوا الخبز او ييبس وبعدين شيلي عنه السيلفر وحطيهم كلهم في صحن وغطيه زين بالسيلفر او بحافظه او بكيس نايلون واحكمي الاغلاق عليهن لمدة لا تقل عن خمس دقايق، عشان تطرى الخبزة شوي اذا كانت محمصة والطعم احلى من اي مطعم واغلبي فيه المطاعم


وهذي صورة اخرى مره ثانيه للشكل النهائي

حواوشى مصرى بالصور 3arayes5

واذا كان تريدونه على الفحم ترى نفس المقادير ونفس الطريقة بس بدل السيلفر ما تليف بورق القصدير لا حطيه بالشبك الخاص واضغطي عليه وحطيه على الفحم وبس منقولحواوشى مصرى بالصور 470301
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام احمد المصريه
عضو الماسى
ام احمد المصريه


عدد الرسائل : 3574
نقاط : 4261
تاريخ التسجيل : 05/09/2007

حواوشى مصرى بالصور Empty
مُساهمةموضوع: فلافل على الطريقة الشاميه   حواوشى مصرى بالصور Emptyالأربعاء يناير 02, 2008 1:20 pm

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

بسم الله نبلش بالمقادير و الطريقة مع بعض
اول شي كاستين فول و نص كاسة حمص ، بننقعهم بالمي 12 ساعة او اكتر
حواوشى مصرى بالصور UOPQ8r09090732
تاني يوم او بعد ال 12 ساعة بنحضر بقية المقادير:

نصف ضمة كزبرة
ملعقتين بقدونس مفروم
ربع كوب خبز يابس مكسر
3 رؤوش ثوم ( رؤوس مش فصوص )
3 بصلات ( مو كتير كبار وسط)

و البهارات::
ملعقتين كبار ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة بهار
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة كربونات الصودا
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
حواوشى مصرى بالصور CeGk8W09090732
بنصفي الفول و الحمص من المي منيح
حواوشى مصرى بالصور FSZAPz09090733
بعدين بنطحن الفول و الحمص بمفرمة اللحمة يفضل عالناعم
حواوشى مصرى بالصور Y6UwTh09090734
بنضيف الثوم و البصل اثناء الطحن
حواوشى مصرى بالصور EMSU9o09090735
بعدين بنضيف الخبز اليابس، كمان اثناء الطحن

حواوشى مصرى بالصور 874bq909090735
بنفرم البقدونس و الكزبرة و بنضيفها عالخليط المطحون
حواوشى مصرى بالصور C1GuhJ09090736
بنخلطهم و بنفرم مرة تانية عالماكنة مرتين ورا بعض

حواوشى مصرى بالصور OhfQAY09090737
بعدين بنضيف عالخليط البهارات و الملح و البيكنج باودر


حواوشى مصرى بالصور POPthd09090749
بنعجن مزبوووط و بنغطي الخليط و بنخليه ساعة و نص لساعتين يتخمر
ممكن تشموا الريحة كلها بصل و توم بالاول .. بس بعد شوي بتخف الريحة و بتروح بعد اكتمال مدة التخمير
بعد ما تتخمر الخلطة ، اعجنيها مرة تانية شوي
جهزي المعلقة الخاصة بالفلافل ، و بيجي معها معلقة مسطحة عشان تسوية الفلافل
كمان جهزي صحن صغير في ماء بارد عشان بين كل حبة و حبة تغمسي المعلقة فيها حتى ما تلزق

سخني الزيت و حطي كمية من الخلطة في الملعقة و سويها بالملعقة المسطحة

حواوشى مصرى بالصور 756LyR09090744
نزلي الحبة بالزيت و اغمسي الملعقة بالمي بعدين كرري العملية لحد ما تعبي المقلاية ( انا ما لحقت اعبيها اول مرة لانه كان الزيت سخن خفت ينحرقو ) , وديييروا بالكم ما تكون المعلقة فيها مي حتى ما يطرطش زيت

حواوشى مصرى بالصور GWjtMr09090745
قلبي الحبات حتى يتحمرو منيح ( ممكن يكون الزيت اصلا كتير و يغمر الحبات فما تحتاجي انك تقلبيه )

حواوشى مصرى بالصور SrBoQd09090745
و هاد الطريقة ياريت تجربوهاوبالهنا والعافيهحواوشى مصرى بالصور 984330
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام احمد المصريه
عضو الماسى
ام احمد المصريه


عدد الرسائل : 3574
نقاط : 4261
تاريخ التسجيل : 05/09/2007

حواوشى مصرى بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: حواوشى مصرى بالصور   حواوشى مصرى بالصور Emptyالأربعاء يناير 02, 2008 1:40 pm

منقولحواوشى مصرى بالصور 31للمشاركة الاصليهحواوشى مصرى بالصور 731457
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
حواوشى مصرى بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» حواوشى مصرى
» حواوشى
» حواوشى
» طبق ورق عنب مصرى
» كشرى مصرى

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أهلاً :: منتدى الاكلات العالمية-
انتقل الى: