أهلاً
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
أهلاً
الرئيسية
البوابة
أحدث الصور
أهلاً بيئتى
ألعاب
التسجيل
دخول
أهلاً
::
منتدى الصناعات اليدوية
طريقة عمل الجبنه البيضاء
كاتب الموضوع
رسالة
سمسم
عضو الماسى
عدد الرسائل
:
2412
نقاط :
4225
تاريخ التسجيل :
05/11/2008
موضوع: طريقة عمل الجبنه البيضاء
الجمعة ديسمبر 18, 2009 12:19 pm
الجبن الابيض القديم
المقادير:-
6 كيلو لبن
3 ملاعق كبيرة (ملاعق السرفيس) ملح
ملعقة ونصف منفحة (ملعقة اكل عادية )
المنفحه عبارة عن عصارة تستخدم فى عمل الجبن ويمكن شرائها من السوبر ماركت او من معامل تصنيع
الجبن
قطعة قماش حفيفة جدا كالشاش الطبى
مكبس للجبن ان وجد والا فمصفاة ذات ثقوب
برطمان زجاج اوبلاستك يستوعب الكميه التى تريدين
وان استعملتى البرطمان البلاستك عليك باستعمال كيس ابيض شفاف بحجم البرطمان
طريقة العمل :-
يمكنك وضع اللبن فى الثلاجة لتنزعى منة الدسم قبل العمل
ولكنى اعملة دون نزع الدسم منه
ضعى اللبن فى اناء على النار قلبى الملح فى اللبن
عندما يكون اللبن دافىء كدمع العين اطفئى النار
ضعى الملعقة والنصف منفحة
وقلبى المنفحة بملعقة من اليسار الى اليمين واخرجى الملعقة من منتصف الدوامة الناتجة عن التقليب
غطى اللبن باحكام وضعية فى مكان مغلق فى فرن البوتاجاز مثلا او اتركية وغطية بفوطة مثلا
عندما يربط اللبن ويصبح قرص
ضعى القماشة اما فى المكبس او فى المصفاه
افرغى الجبن فيها وضمى القماشة بربطه بسيطة
بعد نصف ساعة ساوى الجبن فى القماش وضميها وضعى ثقل فوق الجبن واتركيه من الليل الى الصباح
الباكر مثلا يعنى عدة ساعات
قطعى الجبن كما تشائين وضعيه فى الثلاجة فهو يخرج بعض ما فيه من ماء الى ان تنتهى من الكمية التى
تريدين
لعمل الشرشة
تعمل حسب حجم البرطمان المستعمل
حددى كمية الماء الكافى لملئ البرطمان
استبدلى نصف كمية الماء بالبن يعنى نصف ماء ونصف لبن
اغلى الماء بالبن جيدا وعندما يبرد ضعى كمية ملح مناسبة يكون مالح شويه
ولا تضعى الملح على الخليط اثناء الغليان لانة يجبن اللبن
رصى الجبن فى البرطمان مع قرون الفلفل الخضر الحريف او العادى
ضعى الشرشة علية
اذا استعملتى برطمان بلاستيك رصى الجبن فى الكيس داخل البرطمان
اغلقى البرطمان بعد وضع قطعة من اكياس الثلاجة على فوهة البرطمان
جهزى عجينة من الدقيق والماء ولفيها حول غطاء البرطمان ثم ضعى شريط من القماش لاحكام الغلق فوق
العجين واتركيها فى الهواء حتى تنشف ثم خزنيها فى المكان الذى تشائين
يمكنك استعمال هذا الجبن بعد 4 إلى 6 أشهر
ولو اكتر من كدا يكون اجمل
عند فتح البرطمان للاستعمال ضعى كل محتوياتة فى علب بالثلاجة
وان اردتى ان تتركية بعد فتحة مدة اطول
اغلقية بنفس الطريقة السابقة للغلق
قد تكون طريقة بدائية ولكنى لازلت استعملها
وان كان لديك طريق اخرى امنة لعدم لترض الجيبن للافات المعروفة استعمليها
اتمنى ان تعجبكم
مودتى للجميع
أعجبني
لم يعجبني
طريقة عمل الجبنه البيضاء
صفحة
1
من اصل
1
مواضيع مماثلة
مواضيع مماثلة
»
طريقة صناعة الجبنه البيضاء بالبيت 2
»
فطيرة الجبنه
»
طريقة عمل الهريسه
»
أهلأ و نظرة معنا فى مرض المياه البيضاء فى العين
»
طريقة لرســـم الانـــيــــــمــى
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع
الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أهلاً
::
منتدى الصناعات اليدوية
أهلاً
::
منتدى الصناعات اليدوية
انتقل الى:
اختر منتدى
|
|--منتدى البرامج الكاملة
| |--قسم طلبات البرامج
|
|--منتدى البرامج المشروحة
|--منتدى تبادل الخبرات و حلول الحاسوب
|--منتدى البرمجه
|--المنتدى الاسلامى
| |--قسم الفلاشات الاسلامية و الانشاد الدينى
|
|--منتدى فى حب رسول الله
|--مدن حول العالم
|--المنتدى العلم و الأدب
| |--قسم المعلومات العامه
| |--منتدى العلم و المعرفة
| |--منتدى الكتب و القصص
| |--قسم الأساطير
| |--قسم الطلبات
|
|--قسم الشعر و إبداعات الأعضاء
|--منتدى الحوار و النقاش الهادف
|--منتدى الطب و الصحة
| |--قسم الإقلاع عن الإدمان
|
|--حديقة حيوان منتدى أهلاً
|--منتدى الترحيب بالاعضاء
|--منتدى الطائرات و الدراجات بانواعها
|--منتدى السيارات
|--قسم الإصلاح و الصيانة
|--منتدى الموبايل و اقسامه
| |--قسم الثيمات
| |--قسم الطلبات
|
|--منتدى الصناعات اليدوية
|--منتدى الموضة و الجمال
| |--قسم الاعمال اليدوية و التطريز
| |--قسم للنساء فقط
|
|--منتدى الأسرة و الأمومة و الطفولة
|--منتدى الديكور
|--منتدى الاكلات العالمية
|--منتدى الحلويات
|--منتدى الصور
| |--قسم الصور الإسلامية
| |--قسم صور الممثلين و الممثلات
| |--قسم الرسم
| |--قسم تصاميم الصور
| |--قسم الرعب
|
|--منتدى الغرائب و العجائب
|--منتدى النكت و الكليبات المضحكه
|--منتدى الاعلام
|--منتدى الافلام و المسرحيات و مشاهدة القنوات
| |--منتدى المسلسلات العربيه و الأجنبيه
| |--قسم عرض و مشاهدة القنوات المباشرة
| |--منتدى المسرحيات
| |--منتدى الافلام العربية
| |--منتدى الافلام الاجنبية
| |--قسم الطلبات
|
|--منتدى الكليبات و الاغانى
| |--قسم الطلبات
|
|--منتدى الكارتون
| |--قسم الطلبات
|
|--منتدى العاب الكمبيوتر و الانترنت
| |--Gladiatus ( لعبة On line ) .
| |--قسم الطلبات
|
|--منتدى التربية الرياضية و كرة القدم
|--منتدى المصارعة الحرة
|--المناسبات وتبادل التهانى و التعارف
| |--قسم الشات
|
|--منتدى الأبراج
|--المنتدى الترفيهى
| |--مسابقة القصة القصيرة
|
|--قسم الادارة و الشكاوى و المقترحات
|--منتدى flash forum