ديدو
عضو الماسى
عدد الرسائل : 5622
نقاط : 8694
تاريخ التسجيل : 06/01/2008
 | | موضوع: طريقة طهى الديك الرومى السبت أغسطس 01, 2009 11:52 am | |
| طريقة
طهي الديك الرومي
بالصور والشرح
المقادير
:
ديك رومي كبير " حسب الرغبة "
ملح
فلفل أسود
روز ماري
بهارات وكمون
جزر
كوسة
بصل
زبدة
الطريقة :
ينظف الديك الرومى ويغسل جيداً ويتبل من الداخل بالملح و
الفلفل و الكمون و الروز مارى و البهارات ، ثم ضعيه جانبا لتجهيز الخضروات
للحشو مثل الجزر و الكوسة و البصل و زبدة و القليل من الفلفل المطحون و الملح
و الكمون و البهارات ، نخلطهم على بعض فى طبق
و نضع عليها الملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و كل البهارات .
نضع جزء من حشوة
الخضروات فى الديك الرومى و نقفل رجليه جيدا بالخيط .
لفى الخيط جيداً حول جسم الديك الرومى
و أجنحته ، وضعى الديك فوق شبكة معدنية على صينية الشواء أو
صينية تيفال بها باقى الخضروات المجهزه مسبقا مضاف إليها كوب كبير من الماء
.
ادهنى الديك من الخارج بالزبدة المذابة وبباقى
الأعشاب و التوابل تأكدى أن جهه الصدر للديك لأسفل لأن الصدر هو أكثر الأجزاء التى
تحتاج نضج لمدة كبيرة و حرارة أعلى .
بعد 45 دقيقه ادهنى الديك بالسوائل الموجوده فى الصينية حاولى أن تصلى
إلى الأماكن المخبأه بين الأرجل و الأجنحة ثم اقلبى الديك على جانبه و ضعيه فى
الفرن لمدة نصف ساعة وأضيفى إلى الخضروات ماء كلما لاحظتى قلة الماء .
ثم كررى الخطوة السابقة وضعى الديك على جانبه الأخر
مع دهن جسمه ثم بعد نصف ساعة أخرى اقلبى الديك على ظهره ، وبذلك يتم نضج الديك
تماماً .
نتركه خارج الفرن يبرد لمدة نصف ساعة
ثم نبدأ بتقطيعه ، ق طعي الجلد بين الأفخاذ بسكين حاد
افصلي الفخذ عن الجسم من جهة المفصل
كرري هذه الخطوة مع الفخذ
الثاني ، افصلى أيضاً الأجنحة بقطعها بالسكين من المفصل بينها و بين الصدر
الآن اقطعى الصدر بسكين حاد على عظمة المنتصف
اقطعى بالسكين و هى مائلة
بجوار العظمة من الخارج لتفصلى الصدر عن عظمة الصدر ، وكررى الخطوة من الجهة الأخرى
للصدر
والآن قطعى صدر الديك الرومى إلى شرائح طولية رقيقة بالسكين العادية أو
بالسكين الكهربائى ، ويقدم مع طبق أرز بالمكسرات والكارى
وبالهنا
| |
|
ألعاب 
