عدد الرسائل : 127 نقاط : 230 تاريخ التسجيل : 28/02/2010
موضوع: فطائر بالزعتر سهلة ولذيذة الجمعة أبريل 16, 2010 4:32 pm
فطائر بالزعتر بشكل جديد و مبتكر و عملي و مفيد و لذييييذ السلام عليكم
اليوم اقدم لكم مناقيش بالزعتر لكن بصورة مختلفة تماما بالاضافة الى شكلها الجديد و الحلو فهي قابلة للنقل و الحفظ و التجميد اكثر من الكلاسيكية
نحتاج الى عجينة فطائر و معجنات مقاديري ((استخدمها للحلو و المالح )): 3 بيض 2 كوب حليب سائل دافئ 1 كوب زيت 8 كوب طحين 3- 4 ملاعق خميرة فورية و طبعا رشة سكر و ملح - كما ترون العجينة خفيفة ..و تعمدت في زيادة الحليب السائل ..لتصبح هشه اكثر -
و بطبيعة الحال نحتاج الى زعتر و زيت ((سر بيني و بينكم تعلمته من احد الخبازين اللبنانيين : ان لا اخلط مع الزعتر زيت زيتون لصنع المناقيش..انما زيت طبخ عادي حتى لا يحترق بسبب الحرارة و يصير الطعم مر ))
حاولت اجمع كل الخطوات و التفاصيل في صورة واحدة لكن لا بأس من تعليق بسيط :
اخذ قطعة عجين صغيرة - كما ترون في الصورة -
افتحها بشكل بيضوي تقريبا مو دائري تماما
بواسطة راس سكين حاد اقطع من طرف واحد خطوط - الافضل ان تكون الخطوط كثيرة و متقاربة -
امسح على طرف العجينة الاخر القليل من الزعتر و الزيت و احاول ان لا اقترب من الخطوط الف العجينة ..و اجعلها على شكل حلزون - و الا ستبدو بشكل دودة -
و بالفرشاة امسح القطع بالبيض و ارش عليها سمسم و ادخلها الفرن