طريقة عمل المفتقة المصريه

المقادير:

1 كيلو عسل اسود

نصف كوب حلبة مطحون طحن ناعم

2 ملعقة كبيرة دقيق

كوب صغير زيت نقى

نصف كوب سمسم محمص

كوب فول سودانى مكسر فقط

الطريقة:

ضعى العسل فى وعاء وضعيه على النار حتى تظهر فقاقيع مع التقليب ولا تتركية يغلى

احضرى الحلبة المطحونة وضعيها على العسل مع التقليب جيدا حتى يمتزجوا وضعيهم على النار مرة اخرى

بمجرد ظهور فقاقيع اخرى ابعدى الوعاء عن النار لان كثرة الغليان يمررها وينشفها

احضرى اناء اخر واخلطى فيه الزيت والدقيق وحمريهم على النارحتى يصبح لونه
اشقر ثم ضعى السمسم والفول عليهم وقلبى حتى يصبح لونهم اشقر ايضا ( لا
تحمريهم كثيرا فى الزيت )

ضعى خليط الزيت والدقيق على العسل والحلبه واخلطيهم جيدا

واتركيهم حتى يبرد الخليط

احضرى برطمانات زجاجيه وعقميها على لهب النار واتركيهم ينشفوا حتى لا تفسد المفتقه وصبيهم داخل البرطمان

واخيرا تؤكل با العيش التوست او لعمل ساندويتش مثل المربى

وبا الهنا والشفا

طريقه مصورة

وهذا موضوع لوحده بالمنتدى يعطيها العافيه
بسم الله الرحمن الرحيم

أقدم لكم أ

وهي الحلبة المعقودة وبعض الناس يقولون عنها مفتقة
وهي مغذية جدا , ولا نعملها الا في فصل الشتاء , و أنا أعمل منها كمية
كبيرة مرة واحدة ولكن حأكتب هنا مقادير أقل شوية من اللى باستخدمها
المقادير :
----------

3 كيلو عسل أسود (وهو عسل قصب السكر )

1 زجاجة زيت ذرة أو دوار الشمس (1لتر)
4\1 (رُبع ) كيلو سمسم
4\1( رُبع ) كيلو حلبه مطحونه أو مجروشة
2 ملعقة كبيرة مغات
1ملعقة كبيرة دقيق
من 2\1 الى 4\1 كيلو سوداني مقشر أو بندق - كمية السوداني حسب الرغبة , أنا باكتر الكمية لأن طعمه جميل في الحلبة
عصير5 ليمونات أو ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 517x407.

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 517x407.

الطريقة

-------
نضع الزيت في الحلة ونترك جزء بسيط منه لتحمير السوداني فيما بعد

بعد أن يسخن الزيت- دون أن يقدح - نضع السمسم ليتحمر قليلا

ثم نضع المغات و الدقيق و الحلبه مع بعض ونقلب مرة واحدة فقط

ثم نضع العسل ونقلب

ثم نترك الخليط على نار عاليه في البداية ثم نوطي النار شوية

ونقلب من وقت لأخر الى أن يغلى

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 597x470.

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 597x470.

ثم نضع عصير الليمون

نترك الخليط 10 دقائق على النار من بداية الغليان , ثم نطفي النار

من علامات نضج الحلبه --> طفو الزيت على السطح

نحمر السوداني في قليل من الزيت المتبقي (2\1 كوب تقريبا)

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 597x470.

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 597x470.

ثم نضعه فوق الحلبه ونترك الحلبه في الحلة

بعد ساعة تقريبا نقلب الحلبة حتى يختلط السوداني بها

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 593x464.

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 593x464.

ويكون قوامها بعد أن تبرد لزج كما في الصورة

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 593x464.

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 593x464.

ثم نتركها تبرد وتعبأ في برطمانات أ وعلب ولكن الأفضل الأواني الزجاجية .

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 593x464.

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 593x464.

وبالهنا والشفا

رائعه

طريقة عمل المفتقة المصريه Get-9-2010-b6gt7h70

» طريقة عمل السوبيا المصريه
» طريقة عمل المفتقه المصريه
» طريقة عمل الكفتة المصريه
» طريقة عمل العسليه المصريه
» الكفنه المصريه