أغذيه تساعد على التغلب على الأكتئاب

المعدة
اصل الداء والمعدة ايضا منبع السعادة او التعاسة، بمعنى ان هناك أطعمة
تحسن مزاجنا وتخرجنا من حالات الاكتئاب التي تداهمنا بين الفينة والأخرى
ولاسباب مختلفة، أو العكس تماما، وليس أدل على هذا اننا عندما نشعر
بالاكتئاب أو الإرهاق، أول ما تهفو إليه انفسنا السكريات والحلويات، ربما
لأنها مرتبطة في الذاكرة بالطفولة وما تحمله من معاني الأمان.
لكن
وللأسف هذه الحلويات، وعلى الرغم مما تمنحنا من مشاعر سعادة، إلا انها
سعادة سرعان ما يزول أثرها لنعود إلى نقطة الصفر، ذلك ان أي شيء حلو يدخل
معدتنا، يرفع نسبة السكر في الدم، مما يعطينا الإحساس بالسعادة، ثم ينخفض
بسرعة مما يؤدي إلى شبه هبوط وشعور بالخمول والتعب،ن بدرجات متفاوتة قد تصل
في بعض الأحيان إلى حد عزوفنا عن مواجهة العالم، أو القيام بأبسط الأنشطة
اليومية.
القاعدة
الذهبية هي تجنب أي شيء يمكن ان يمنح طاقة سريعة وآنية سواء تعلق الأمر
بالحلويات أو الكافيين أو الكحول، وعوض التفكير في حل مؤقت، يفضل ان نتبع
نظاما غذائيا طويل المدى يجعلنا دائما في حالة نفسية متوازنة، لاسيما وان
هناك انواعا شتى يمكن ان تساعد على تخطي الحالة مثل:

1- الهليون: خضار غني بأسيد الفوليك الذي يساعد على تحسين المزاج
2-
لحم البقر: رغم انه لا يحظى بشعبية كبيرة لدى خبراء التغذية ومتبعي حميات
التخسيس، إلا انه جيد للمزاج لأنه يحتوي على الزنك والحديد وفيتامينات بي.
يفضل اختيار قطع "لين" وخالية من الشحوم
3- الحليب: غني بمضادات الاكسدة وفيتامينات بي2 وب12 إلى جانب البروتين والكالسيوم.
4-
اللوز: إذا كنت تريد ان تقرمش أي شيء وانت تمر بحالة توتر فعليك باللوز،
فهو مصدر مهم لفيتامينات بي2 وإي، والمغنيزيوم والزنك. ورغم انه يحتوي على
نسبة عالية من الدهون إلا انها من النوع غير المشبع، أي الجيد للصحة.
5- التوت البري: مصدر غني بمضادات الأكسدة والألياف وفيتامين سي، وكلها فيتامينات تحسن المزاج
6-
التونة: غني بفيتامينات بي6 وبي12 المعروفة بمحاربتها للتوتر، وكونها من
البروتينات القليلة الدسم يجعلها غذاءا رائعا لمن يتبعون نظاما غذائيا
للتخسيس
7-
حبوب الإفطار: رغم انها تحتوي على نسبة لا بأس بها من السكر، إلا انها
تحتوي ايضا على فيتامين بي واسيد الفوليك، التي تساعد على تجاوز حالات
التوتر.
مكتئب تعاني من مشاكل عائلية أو في العمل
- وجبتك الغذائية: تناول سمك السلمون مشوي أو "سوشي" في المساء
- النتيجة: تناول السمك يخفض نسبة التعرض للاكتئاب بنسبة 31%، حسبما اكده باحثون من جامعة كيوبيو بفنلندا
قلق: انت تحتاج إلى ان تكون متيقظا لتستطيع ان تواجه المواقف الصعبة
- وجبتك الغذائية : سندويتش دجاج مشوي على ان تستغني عن أي صلصة غنية، المايونيز مثلا
-
النتيجة: تناول 20 جرام من البروتين يساعد المخ على إنتاج مادتي دوبامين
ونوريفينفرين، حسبما تقول الدكتورة جوديث وورثمان، مؤلفة كتاب "قوة حمية
السيروتونين" (دي سيروتونين باور دايت)، لأنهما يرسلان إشارات إلى المخ
ليبقى متحفز ومتيقظا
لا تشعر بالأمان
- وجبتك الغذائية: قطعة شوكولاتة صغيرة، على ان لا تتعود على الأمر ويتحول إلى إدمان
-
النتيجة: تحتوي الشكولاتة على مواد تحسن المزاج، حسبما تقول إليزابيث
سومر، مؤلفة كتاب "فود أند مود" (الطعام والمزاج) وهي مواد كيميائية مشابهة
لتلك التي تستهدف مستقبلات الحشيش في المخ
تشعر بالضغط النفسي
- وجبتك الغذائية: حفنة من بذور السمسم تتناولها سواء كنت في البيت او في مكان العمل
-
النتيجة : الضغط النفسي يخفض نسبة المغنيزيوم في الجسم مما يؤثر على قدرة
التعامل مع الضغط، حسبما تقول سومر، وهنا يأتي دور هذه البذور التي تعيد
شحن المغنيزيوم في الجسم، مع العلم ان فوائد السمسم عرفها الإنسان منذ 1600
قبل الميلاد

أكلات لتحسين المزاج وتهدئة الأعصاب

هناك أطعمة تساهم في إضفاء حالة من السعادة على كل من يتناولها.

لذلك تحتاج إلى إعدادها بحب وبمزاج خاص،

فمتعتها ليست في تناولها فحسب، بل ايضا في تحضيرها.

مما أكدته الابحاث العلمية، التي تم إجراؤها بالمعهد القومي الأميركي للصحة.
أن الخس من الخضر التي تساعد على تهدئة الأعصاب،
بينما يمنح تناول الجزر الهدوء ويبعث الطمأنينة النفسية.
حسبة بسيطة تدل على أن
طبق سلطة
يضم عددا من الخضر، تشمل الجزر والخس،

رائعة للمناسبات التي نحتاج فيها إلى منح انفسنا إحساسا بالسعادة والطمأنينة.
ليس هذا فقط، فقد أفادت نتيجة الابحاث ذاتها، أن تناول الأرز يقلل من انفعالات الانسان ويسبب له حالة من الاسترخاء،
فيما يحسن الدجاج المزاج لاحتوائه على الأحماض الأمينية.
ومن العصائر الشهيرة
التي لها نفس المفعول فضلا عن قدرتها على التخلص من القلق،
الليمون وعصير التفاح والتوت واليوسفي.

وطبعا لا يمكن عدم الإشارة هنا إلى

الشوكولاته

التي تحتوي على السكر والكاكاو والكافيين، وكلها عناصر
تقاوم الاكتئاب وتنظم ضربات القلب

أغذيه تساعد على التغلب على الأكتئاب Sigpic101935_158

اكلات لتحسين المزاج وتهدئة الاعصاب ،،

هناك أطعمة تساهم في إضفاء حالة من السعادة على كل من يتناولها، لذلك تحتاج
إلى إعدادها بحب وبمزاج خاص، فمتعتها ليست في تناولها فحسب، بل ايضا في
تحضيرها.

مما أكدته الابحاث العلمية، التي تم إجراؤها بالمعهد القومي الأميركي
للصحة، أن الخس من الخضر التي تساعد على تهدئة الأعصاب، بينما يمنح تناول
الجزر الهدوء ويبعث الطمأنينة النفسية.

حسبة بسيطة تدل على أن طبق سلطة يضم عددا من الخضر، تشمل الجزر والخس،
رائعة للمناسبات التي نحتاج فيها إلى منح انفسنا إحساسا بالسعادة
والطمأنينة.

ليس هذا فقط، فقد أفادت نتيجة الابحاث ذاتها، أن تناول الأرز يقلل من
انفعالات الانسان ويسبب له حالة من الاسترخاء، فيما يحسن الدجاج المزاج
لاحتوائه على الأحماض الأمينية. ومن العصائر الشهيرة التي لها نفس المفعول
فضلا عن قدرتها على التخلص من القلق، الليمون وعصير التفاح والتوت
واليوسفي.

وطبعا لا يمكن عدم الإشارة هنا إلى الشوكولاته التي تحتوي على السكر
والكاكاو والكافيين، وكلها عناصر تقاوم الاكتئاب وتنظم ضربات القلب.

نقدم لك قائمة تضم كل ما يحسن حالتك النفسية ويرفع من معنوياتك مثل طبق
"الدجاج المتبل بالبهارات مع الفيتوتشيني" وهو طبق من المطبخ الايطالي سهل
التحضير، وطبق أرز الخضر بالكاري، وأخيرا وليس آخرا كيكة الشوكولاته
بالكراميل.

الدجاج المتبل بالبهارات مع الفيتوتشيني

المقادير:

4 قطع من انصاف صدور الدجاج.

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

ملعقة صغيرة ثوم مفروم جيدا.

ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.

علبة من معكرونة الفيتوتشيني، تطهى بالطريقة الموضحة على العلبة.

طريقة التحضير:

يسخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. تحضر صينية الطهي بالفرن وتدهن بقليل من زيت الزيتون.

يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء، وتضاف إلى الدجاج
ويتم تتبيلها به حتى يتخلل المزيج كل الدجاج ويترك في الثلاجة لمده نصف
ساعة.

يوضع بعد ذلك الدجاج في المعد سلفا ويدخل في الفرن لمدة 40 دقيقة الى أن ينضج.

يعد الفيتوتشيني بالطريقة الموضحة على العلبة مع إضافة بعض الذرة المسلوقة
إليه ليقدم مع الدجاج بعد نضجه في طبق يتم تزيينه بشرائح البطاطس المحمرة
وبعض أوراق الريحان.

أرز الخضر بالكاري

المقادير:

كوبا أرز.

4 ملاعق كبيرة سمن أو زيت.

حبة كبيرة بصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

نصف حبة فلفل اخضر حلو متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

نصف حبة فلفل أحمر حلو متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

حبة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة.

ملعقة صغيرة ونصف الملعقة بهارات الكاري.

ملعقة صغيرة كركم.

ملعقة صغيرة ونصف الملعقة ملح.

3 أكواب مرق دجاج او ماء.

جزرة مبشورة ونصف كوب من البازلاء.

الطريقة:

يغسل الأرز بالماء عدة مرات، ثم يترك في ماء دافئ مملح لمدة 20 دقيقة.

يسخن الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم يضاف إليه البصل مع تحريكه الى أن يذبل لونه.

يضاف الفلفل الأحمر والأخضر والجزر المبشور والبازلاء إلى البصل ويحرك الخليط إلى أن تذبل الخضروات بعض الشيء.

بعدها تضاف الطماطم والكاري والكركم والملح وتخلط مع بعضها.

يصفى الأرز من الماء ويضاف إلى الخليط السابق ويحرك بهدوء الى أن يختلط مع بقية المكونات.

يضاف المرق أو الماء ويترك القدر على نار قوية الى أن يغلي، بعدها يتم
التخفيف من النار ويغطى القدر ويترك ليطهى بهدوء إلى ان ينضج الأرز تماما.

كيك الشوكولاته بالكراميل

المقادير:

125جرام زبد.

3 بيضات ويضاف لها كيس فانيلا.

ربع كوب دقيق ينخل مع ملعقة باكينج باودر.

ربع كوب جوز مقشر ومقطع قطعا صغيرة.

ثلاثة أرباع كوب سكر.

ربع كوب كاكاو.

ثلث كوب حليب.

الطريقة:

يدهن قالب الكيك بالزبد.

يخلط الزبد والسكر في إناء عميق ويضرب بالمضرب.

يضاف البيض واحدة تلو الأخرى والفانيلا مع الاستمرار في الضرب.

يضاف الكاكاو للدقيق المنخول والباكينج باودر وكذلك الجوز المقطع.

يوضع الخليط في القالب المعد ويدخل في فرن متوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة.
يجهز الكراميل ويصب فوق الكيكة وهي ساخنة بعد إخراجها من الفرن.

اتمنى لكم الفائدة

» أعشاب تساعد على إدرار الحليب وزيادته للمرضعات*** ** @
» أغذيه لذكاء طفلك
» كيفيه التغلب على العطش فى رمضان
» لدعة حرف الراء وكيفية التغلب عليها
» هل أدوية الاكتئاب تساعد فى زيادة إنزيمات الكبد؟