أحلى الحلويات

{{مساء
الورد

جبت لكم عشاء لذيذ توني الحين مسويته و توه طالع من الفرن.. قلت قبل لا
أذوقه أنزله لكم و تعطوني رايكم..

قوارب البطاطا باللحم والباشاميل



المقادير:

30 حبة بطاطا صغيرة (بحجم الكوسا)
1/2 كيلو لحم مفروم
حبة بصل مفرومة ناعم
فص ثوم مهروس
1/2 ضمة بقدونس مفروم
ملح و ***م و فلفل أسود
3 أكواب صلصة باشاميل جاهزة.
قليل من الصنوبر المقلي للزينة.

الطريقة:

-حمري البصل و الثوم ثم اضيفي له اللحم المفروم و الملح و ال***م و الفلفل
الأسود.
-حركي جيدا و بسرعة، و بعد أن يجف السائل اضيفي ربع كوب ماء و اتركي الجميع
على نار هادئة حتى ينضج اللحم و يجف كل الماء.
-بعد أن تطفئي النار اضيفي البقدونس و قلبي جيدا.

-احفري البطاطس بواسطة حفارة الكوسا إلى قوارب، ثم اقليها في زيت غزير حتى
تستوي و تتحمر قليلا.
-احشيها باللحم المفروم و صفيها في صينية للفرن.
-اسكبي الباشاميل بواسطة الملعقة.. ثم رشي الوجه بالصنوبر المحمر.

-ادخلي الصينية إلى الفرن (النار من أعلى فقط) حتى تتحمر قليلا (مجرد نقاط
من التحمير) ثم اخرجيها و قدميها فورا مع سلطة خضراء.


و هذه صورة أقرب لحبة البطاطا بعد فتحها..







مقاديره





2 كاس طحين ابيض

كاس جبن سائل كرافت

ملعقة شاي خميره فورية

ربع كاس ماء

زيت للقلي ..

قطر أو شيره يكفي للجبنيه

( فنجانين سكر في فنجان ماء + قليل من الزعفران )

فستق مفروم للتزيين

الطريقه



- نخلط الخميره مع الطحين ويعجن بالجبن ثم نضيف
الماء

ثم نقوم بعجنها حتى تصبح العجينه طريـه ثم نقوم بتغطيتهـا ونتركهـا

لمده ساعـه



نقوم بفردهـا بحيث تكون رقيقـه وتقطع بقطاعة البسكويت



نقوم بتجهيز الزيت وتسخينه ثم نضع حبات الجبنيـه



وبمجرد وضعهـا سترين انهـا انتفخت كخبز البوري



نقوم بتحميرهـا من الجهه الاخرى



وهذه بعد انتهاء الكميـة



نصب كميه الشيره عليهـا ونزينهـا بـالفستق







ملاحظة:::انا شخصيا شبعانه من الجبنية لانها لذيذه بس انا ماحط شيره

احط عسل تطلع احلى واذا سويتوها لاتغطونها عشان ماتفش
خلوها مكشوفه عشان تكون هشه





من الحلويات المحببه لدي وخاصه في الشهر الفضيل

المقادير

:

2 باكيت كريم كراميل carmelle

ماركة GREENS

ثلث كاس سكر

2 كاس حليب بودره

4 ونص كاس ماء

الطريقه :

- نقوم بداية بإعداد الكراميل نذوب الحليب في الماء
ثم يضاف

باقي المقادير( السكر والكريم كراميل ) ونحركه الى أن يسخن

وعلى نار هادئـه

- نقوم بإحضار القالب ونضع بداخله سكر الكراميل



ثم نسكب الخليط فيـه



نضعـه بالفريزر لمده ساعـه وبعدهـا نقوم بوضعـه في الثلاجه

ونتركه لمده 4 ساعات ولكن أنـا تركتهـا لليله بأكملهـا حتى تتماسك جيدا

ثم يقلب ويقدم



وهنـا قطعت جزئيـه منه لترونه من الداخل



اضافـه :



طريقـه اعداده تقليديـه ولكن الروعـه فيـه بمقاديره
..

كما يمكنكم استخدام أي نوع كراميل ولكن يجب أن يكون

بالفانيليا

بخصوص القالب : يمكن وضعهـا في قوالب صغيره ..

ملاحظتي :انا اسويها في الملال الصغار احسن



ماعمرنا سويناها في البيت بالحجم الكبير

...***...**...**...

طبقات الكيكـ , والفواكه ..::

الترايفل

المقادير : كيك بالفانيليا
كأس حليب
كأس زبادي
5 ملاعق كبيره حليب بودره
2/1 ملعقة شاي فانيليا
4/1 كأس سكر
4 مغلفات دريم ويب
شرائح خوخ
كأس كريمه مخفوقه
ملعقتا طعام سكّر مطحون
كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه
فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه

طريقة التحضير :

فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى
او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ، رشي عليه قليلا من شراب الخوخ . اخلطي
الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة
واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك . ضعي ملعقة من الخليط
السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم
جيدا . رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات . اخفقي الكريمه اللباني
والسكّر في الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها . رصي
الفاكهة في الطبقه العليى ثم برّديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده .






طبقات الكيك الباردة بالقرفة
والكريما





مقادير الكيكة :





كوب وربع طحين

كوب سكر
كوب حليب سائل
ربع كوب زيت
بيضة + فانيلا + بيكنج باودر

مقادير حشوة القرفة :

ملعقة كاكاو بودرة


ملعقة نسكافيه
ملعقة سكر بني
ملعقه دارسين ( قرفة ناعمة )

الطبقة الاخيرة :


علبة حليب نستله المحلى ( الحجم النونو )


4حبات جبن كيري ( أنا وضعت 3 ملاعق كبيرة من جبنة فيلاديلفيا )

للتزيين :

شوكولاته هيرشي السائلة + حبات فراولة طازجة إن توفرت


الطريقة :

تخلط مقادير الكيكة ويوضع ربع المقدار في قالب بايركس











تخرج من الفرن ولا تأخذ وقتاً كبيراً ( ربما خمس دقائق وانتبهي ألا تتركيها
لتحترق )



ونرش ثلث مقدار حشوة القرفة









نصب فوقها الربع الثاني من الحشوة ، ثم نعيدها للفرن


ونفتح عليها من الأعلى الآن حتى تنضج
ثم نخرجها ونضع الثلث الثاني من حشوة القرفة

وعلى هذا المنوال حتى تتكون لدينا 4 طبقات من الكيك + 3 طبقات من الحشوة


وطبعاً الطبقة الأخيرة من الكيك لن نضيف فوقها حشوة القرفة


وهذا شكلها بعد الانتهاء من عمل الطبقات









الآن نخفق الجبنة مع الحليب المركز حتى نحصل على كريما بقوام ثقيل










وندهن به وجه الكيكة










الآن ندخلها في الثلاجة مدة ساعتين حتى تبرد



ونخرجها بعد أن تتماسك ونقطعها لمربعات ونزين كل مربع ببعض الشوكولا
السائلة من هيرشي

وتقدم إلى جانبها قطع من الفراولة الطازجة

وهذي هي النتيجة


ما شاء الله ، لا قوة إلا بالله









وأحب أن أقـــول أن هذا الملف أعجبني بشدة فقلت انقله لكم عشان تستفيدون
منه


لانه عن جد الوصفات حلوة وراقيه


مربعات البف باستري بالجبنة والشعيرية ، من أسهل وأروع ما يكون




هذا حلى سهل جداً وسريع وراااااااااائع للتقديم في المناسبات



تفضلوا المقادير :









مربعات بف باستري


جبن ( المراعي مثلثات أو كيري ) وأنا استخدمت النوعين
حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير يكفي )
شعيرية باكستانية ( ويمكن الاستعاضة عنها بشعيرية الكنافة )
فستق مطحون

الطريقة :


تقطع كل مربعة بف باستري إلى 4 مربعات صغيرة









تصف في صينية فرن







تدهن كل قطعة بقليل من الجبنة


( الكيري تكفي لدهن 4 قطع والجبنة المثلثة كذلك )


ثم نضع بالوسط قليل من الشعيرية


( بالنسبة للشعيرية أنا صبيت عليها ماء ساخن وصفيتها منه فوراً ، كنت
أريدها أن تصبح لينة بعض الشيء )


وهذا شكلها قبل دخول الفرن






صورة مقربة أكثر






أدخليها الفرن مدة 15 إلى20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل وحمريها قليلاً من
الأعلى


وفور إخراجها من الفرن صبي عليها الحليب المركز ورشي الوجه بالفستق المطحون


وهذا شكلها لما طلعتها من الفرن









صورة مقربة أكثر








وقدميها لضيوفك







يميييييييييي على الطعم اللذيذ المقرمش


ملاحظتي:::

انا اسويها من غير الشعيرية واصك الاطراف الاربعه على بعض وتصير حلوة وايد

كيكة التفاح اللذيذة بالتوفي



كيكة خفيفة وهشة



يا رب تعجبكم


المقادير :

كوبين طحين


كوب تفاح مبشور
ملعقتين طعام بيكنج باودر


3/4 كوب زيت
4 بيضات + فانيليا
4 ملاعق طعام حليب بودرة ( نيدو)

3/4 كوب سكر


الطريقة :


تخفق البيضات في الخلاط مع الفانيليا

ثم نضيف السكر ونستمر بالخلط
ثم نضيف الزيت ونستمر بالخلط
ثم الحليب البودرة
ثم التفاح المبشور

هذا شكل التفاح المبشور






وهذا شكل الخليط الناتج






الآن نصب الخليط على الطحين والبيكنج باودر ( نقوم بنخلهما أولا )

ونخلط بالخفاق اليدوي على اقل سرعة





نصب الخليط في القالب






ندخل الخليط إلى الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة

على درجة 160
وهذه هي النتيجة


ما شاء الله لا قوة إلا بالله







نتركها تبرد ثم نقلبها







ونزين الوجه بالتوفي ونرش اللوز المبشور فوقه








لطريقة عمل التوفي وهي سهلة جداً :






نضع علبة القشطة أو القيمر في ماء ساختن جداً قبل عمل التوفي بنصف ساعة



الآن

في وعاء صغير على النار نضع فنجانين من السكر








ونحرقهما حتى يصبح سكر بني سائل ( انتبهي لا يحترق )



هنا بداية ذوبان السكر







وهنا بعد أن ذاب تماماً










ثم نضيف القشطة وهي ساخنة وذائبة ونحرك بسرعة ونستمر بالتحريك حتى وإن
تكونت بعض التكتلات










لأنها ستذوب لاحقاً


وهذه هي النتيجة








ملاحظة :


( عندما أستخدم قيمر كي دي دي ألاحظ أن التوفي يكون أثقل قليلاً لذلك أضيف
له نصف بيالة ماء وهو على النار ، لكني أفضل عمل التوفي بالقشطة بدل القيمر
)


وهذي كيكة التفاح بالتوفي :








كيكة الفستق اللذيذة إمممممممم




المقادير..




1و1/4 كأس طحين
3 بيضات
3/4 كأس سكر
1/2 كأس زيت
3/4 كأس فستق أخضر ناعم
3/4 كأس حليب طازج دافئ
1و1/2 م ص هيل
2 م ص بيكنج باودر
ذرة ملح
فانيليا

الطريقة..



ينخل الدقيق والملح والهيل والبيكنج باودر ويضاف له
الفستق..ويترك جانباً
يخفق البيض والسكر والفانيليا جيداً..يضاف الزيت ويخفق
يضاف الحليب بالتناوب مع خليط الدقيق والفستق
يصب الخليط في قالب دائري ويدخل الفرن حتى تنضج (ترى ما تاخذ وقت )
تترك لتبرد ثم تقلب وتصب عليها صلصة التوفي وهي ساخنة ثم ينثر الفستق
المبشور عليها,,

بس لازم يكون الفستق أخضر..علشان يطلع لونه مثل ما انتوا شايفينه..

( حق الي ماتبي تحط توفي في طريقه تحت محطوطه بدل التوفي)


:: الخطوات المصورة ::


هنا لما حطيت البيض مع الفانيليا في الخلاط





هنا بعد ما أضفت له بقية المقادير المطلوب إضافتها بالخلاط





وهنا خلطت المقادير الجافة معاًً




وهنا كملت خلط بالخلاط اليدوي





صبيت الخليط في القالب





وهنا لما طلعتها





وهذي النتيجة يميييييييييييي

ما شاء الله .. لا قوة إلا بالله





وبالنسبة للطبقة اللي على الوجه عبارة عن ملعقتين جبن فيلاديلفيا ( ممكن
استبدالها بمكعبين جبنة كيري ) + علبة حليب مركز الحجم 90 جم


وبس

وهنا مقربة أكثر .. شوفوا كيف هشة ورائعة

ما شاء الله .. لا قوة إلا بالله