طريقة صنع جبنة الحلوم بالمنزل خطوة بخطوة بالصورة 3-
كاتب الموضوع
رسالة
سمسم عضو الماسى
عدد الرسائل : 2412 نقاط : 4225 تاريخ التسجيل : 05/11/2008
موضوع: طريقة صنع جبنة الحلوم بالمنزل خطوة بخطوة بالصورة 3- السبت ديسمبر 19, 2009 12:59 pm
طريقة صنع جبنة الحلوم بالمنزل خطوة بخطوة بالصورة
بسم الله الرحمن الرحيـــــم
نبدأ
اول شيء نحضر 5 ليتر من الحليب كامل الدسم
نضع الحليب في القدر حتى تصبح حرارته محتملة يعني اقرب للدافئ
نحضر فنجان قهوة والمنفحة هذي صورتها وطبعا في منها بودرة وفي منها اقراص بس الاقراص احسن واسهل
هذي هي صورة قرص من المنفحة لاحظوا كيف مقسم لاربع اقسام كل ربع قرص من المنفحة بساوي كيلو جبنة أي مايعادل 5 ليتر من الحليب
ومن ثم نضع ربع من قرص المنفحة في الفنجان ومن ثم نضع عليه ذرة ملح
وندقه بالملعقة لجعله مطحون ومن ثم نضع عليه ملعقتين ماء صغيرة
ومن ثم بعد ان نذيبه بالماء نضعه على الحليب الدافئ ونوزعه على كله ونحرك الحليب بالملعقة كويس ونغطي الطنجرة ونضعها في مكان دافئ (أنا وضعتها في فرن دافئ او نلفها ببطانية ونتركها ساعتين
ومن ثم بعد مرور ساعتين على الحليب
نحضر مصفاة
ومن ثم نضع عليها قطعة من القماش
لاحظوا شكل الحليب كيف صار تقريبا جبن ناخذ منه صحن ونضعه في المصفاة
ونضع حتى تمتلئ المصفاة ونتركه يصفى تماما تقريبا بياخذ من الوقت 3 او اربع ساعات وهو بيصفى
وطبعا في طريقة اسهل لتصفيته حتى يأخد وقت طويل احضر مصفاة ناعمة جدا واضعها عليه من فوق
ومن ثم انتظر ليتجمع الماء ومن ثم اشيله بفنجان وارميه
شوفو شكل الحليب بعد ماصفيناه تماما
الحين نغطيه بقطعة قماش
ونضع عليه قدر فيها ماء عشان تكبس الجبن ونتركه اقل شيء 6 او 7 ساعات
ومن ثم بعد ان تركنا الجبنة 7 ساعات نرفع من عليه الطنجرة ونقلبه على صحن
لاحظوا صورة الجبنة ونبدأ بتقطيعها بالسكين
ومن ثم نقطعها مكعبات
ونضعها في قدر ونضع عليها ملح خشن (ملح صخري) أو[ملح طبى لأصحاب الضغط العالى ] كل صف من مكعبات الجبنة نضع عليه ملح ونغطيها ونتركها أقل شيء 7 ساعات
وبعد ان تركناها بالملح 7 ساعات نقوم بغليها بماء وملح نضع الماء والملح على النار حتى يغلي ومن ثم نضع فيها مكعبات الجبنة
ونتركها حتى تطوف كما في الصورة
ومن ثم نرفعها على مصفاة ونضع عليها حبة البركة ومستكة مطحونة ونتركها لتبرد
وهذا شكلها الاخير وهذا شكل ثاني لها بس هنا حبة البركة كثيرة لانو بحبها كثبرة وهذا شكلها من قريب
طريقة صنع جبنة الحلوم بالمنزل خطوة بخطوة بالصورة 3-
الرئيسية 
ألعاب 
