كباب على الطريقة السوريه

قاعدة : كل 1 كيلو غرام لحم أحمر يجب أن يمزج مع 300 غرام من دهن الخاروف

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

تفرم بالفرامة دورين أو ثلاث المهم تكون ناعمة

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

توضع في صحن مناسب وتهرس مع بعضها البعض جيدا ( لكي يتجانس اللحم مع الدهن )

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

يضاف الملح فقط إلى اللحم ( ولاتجلس تسوي إختراعات تحط بصل وإلا بهارات ... الخ ) الملح فقط

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

ويقسم إلى كرات متساوية عن طريق قبضة اليد

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

تترك الكرات في الصحن لمدة حوالي ربع ساعة أمام المروحة أو المكيف أو في الهواء الطلق المهم مكان فيه برودة خفيفة.

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

نمسح الأسياخ بعد غلسها من الماء لأن الماء يترك طبقة بين السيخ واللحم وهذا مايؤدي إلى سقوطه.

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

نجهز سيخ من البصل مع مراعاة ترك المسافة من البداية تقريب ال 4 سم

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

نجهز معاه كم سيخ طماطم على فلفل

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

نولع الحطب لكي يكون جاهز عندما ننتهي

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

نضع صحن من الماء وهذه ضرورية لكي نغمس يدنا فيه كلما أردنا عمل سيخ من الكباب

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

نأتي بكرة من اللحم المعد سابقا ونغرز فيه سيخاً من أسفل الكرة

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

ندخلها للأسفل ونترك البداية حوالي ال 4 سم

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

وبأصبعين فقط السبابه والإبهام نقوم بتمديد اللحم على السيخ

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

نقوم بقفل نهاية السيخ كما في الصور وهذا يضمن أن السيخ لايقع على الجمر

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

وهذا الشكل النهائي

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

وهذا الصحن

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

نضع البصل مباشرة على النار ( لأنه يحتاج إلى نار قوية )

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

بعد تحول الحطب إلى جمر نقوم بفرد الأسياخ كما في الصورة مع ملاحظة ترك مسافة بين السيخ والثاني

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

1-
كيلو غرام لحم أحمر ( هبرة ) .. غنم .. حاشي .. تيس ..ارانب .... المهم أحمر 300 غرام دهنة خاروف ويفضل من الذنبة أو باللهجة
السورية ( اللية )


وهذي صورة ثانية


منقول