معجنات عراقيه

اتمنى ان تجربوا وتعلموني بالنتائج

اذا التزمتوا التعليمات اكيد راح ينجح عدكم



المقادير:

كيلو طحين صفر
كيس صغير خميرة فورية
2 استكان زيت
4-8 ملاعق كبيرة سكر (حسب الرغبة)
بيضتين
ملعقة كوب ملح
ماء للعجن
ربع كيلو سمسم

طريقة العمل:
1- نخلط المواد الجافة معا عدا السمسم.

2- نفصل البياض عن الصفار ونخلط الماء الدافئ مع الزيت وصفار البيض ويخلط بالشوكة.




3- نضيف خليط الماء على خليط الطحين
ونعجن الى ان تتماسك العجينة وتتكون عجينة بليونة عجينة الكليجة,تكور العجينة ويدهن سطحها بالزيت وتغلف بالبلاستك.



4-تترك العجينة عدة ساعات الى ان تختمر تقريبا ثلاث ساعات .



5- نضيف الماء البارد الى بياض البيض ويخلط بالشوكة ويوضع في صحن عميق ونضع السمسم في طبق مسطح.



6-ناخذ مقدار من العجينة بحجم التفاحة المتوسطة ونبرمه على سطح مستوي ليتكون حبل طويل ورفيع.



7- نمسك الحبل من الوسط ونلف الحبل على بعضه ونغلقه على شكل دائرة.

8-نغمر العجينة اولا بالبيض .



ثم بالسمسم ونضعها بصينية الشواء.



9- نغطي العجينة ونترك العجينة تقريبانصف ساعة ترتاح



10-نوقد الفرن على 200 وتشوى لمدة عشرين دقيقة.



والف عافية والكيلو يطلع تقريبا 18 قطعة.